Pecorino Camomilla-Romagna Terre

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ROMAGNA TERRE Pecorino Camomilla Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°, raffreddamento a 32° - 35°C ,vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione; aggiunta caglio e coagulazione— rottura della cagliata, scarico negli stampi, salatura in salamoia e asciugatura in cella a 6° - 8°C. Viene stagionato oltre 60 giorni in casse di legno di abete vergine con fiori di camomilla per fare in modo che mantenga il più a lungo possibile la morbidezza,la fragranza e l'intenso profumo. Caratteristiche organolettiche Formaggio a pasta bianca liscia ed elastica che con il passare della maturazione tende a diventare più cremoso. L'affinamento con i fiori di camomilla gli regala una delicatezza unica. Diametro n cm. -16 cm. Altezza 5,5 cm. - 6 cm. Peso 500 g - 5300 g Shelf life 180 gg dalla data di affinamento Conservazione In frigorifero tra 8°C e 10°C. Per richiedere questo prodotto il codice è 282