Fior di Bacco - Il Fiorino
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Fior di Bacco Pecorino affinato nelle vinacce altamente selezionate del Morellino di Scansano, all'interno di barriques di rovere francese. Caratteristica è la morbidezza di questo formaggio anche nelle lunghe stagionature, morbidezza donata dall'umidità della vinaccia. Risulta molto particolare l'armonia degli odori vinacei e lattici. Codice Prodotto: 1102 Peso: 1,3 kg circa Maturazione: In cella per almeno 90 giorni poi segue la stagionatura e l'affinamento nelle vinacce di Morellino di Scansano DOCG Provenienza del latte: Latte ovino di Maremma Pezzi per UVE: 8 pz. Peso medio UVE: 8 kg circa Trattamento crosta: Crosta naturale senza l'utilizzo di conservanti ShelfLife durata: 6 mesi dalla data di spedizione Aspetto esterno: Forma cilindrica, scalzo scodellato cm 16 circa di diametro. Presenza di vinacce in crosta. Odore: Persistente, intenso di uva fermentata Sapore: Corretto bilanciamento dolce/salato. Acidità moderata. Assenza di amaro Struttura pasta: Compatta e leggermente morbida Per richiedere questo prodotto il codice è 407