Fior di Bacco Pecorino affinato nelle vinacce altamente selezionate del Morellino di Scansano, all'interno di barriques di rovere francese. Caratteristica è la morbidezza di questo formaggio anche nelle lunghe stagionature, morbidezza donata dall'umidità della vinaccia. Risulta molto particolare l'armonia degli odori vinacei e lattici. Codice Prodotto:     1102 Peso:     1,3 kg circa Maturazione:     In cella per almeno 90 giorni poi segue la stagionatura e l'affinamento nelle vinacce di Morellino di Scansano DOCG Provenienza del latte:     Latte ovino di Maremma Pezzi per UVE:     8 pz. Peso medio UVE:     8 kg circa Trattamento crosta:     Crosta naturale senza l'utilizzo di conservanti ShelfLife durata:     6 mesi dalla data di spedizione Aspetto esterno:     Forma cilindrica, scalzo scodellato cm 16 circa di diametro. Presenza di vinacce in crosta. Odore:     Persistente, intenso di uva fermentata Sapore:     Corretto bilanciamento dolce/salato. Acidità moderata. Assenza di amaro Struttura pasta:     Compatta e leggermente morbida Per richiedere questo prodotto il codice è 407