Toma Piemonte D.O.P. - Casearia di Carpenedo
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Formaggio semigrasso o grasso, a breve o media stagionatura, a pasta semidura.
Prodotto in Piemonte, in luoghi alti, tra vallate e monti, per poi estendersi alla pianura. Fatto con latte di vacca, appartiene alla categoria delle croste lavate. La stagionatura varia dai 20 ai 45 giorni, a seconda del formato. Se d'alpeggio, deve maturare almeno 60 giorni. E' un formaggio grasso o semigrasso, da tavola.
TIPO DI LATTE: Vaccino TRATTAMENTO: Pastorizzato STAGIONATURA: Min. 15 giorni SHELF-LIFE: 90 giorni
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