Uve: Aglianico 100% Zona di produzione: terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Taburno Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est Tipologia del terreno: marne argillose calcaree Sistema di allevamento: spalliera (Guyot) Densità dellíimpianto: 4500 viti per ettaro Epoca di vendemmia: prima decade di novembre, conduzione del raccolto manuale Tecnica di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 30 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques nuove di rovere Modalit‡ e affinamento preimbottigliamento: 12 mesi in barriques nuove di rovere Caratteristiche organolettiche Il colore è rosso rubino carico. L'odore, complesso, ricorda la ciliegia nera, la susina matura e la liquirizia. Denso al gusto e con tannini ben equilibrati presenta un fondo aromatico persistente di tabacco e pepe nero. Per richiedere questo prodotto il codice è 142