Pecorino allo Zafferano -Romagna Terre

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ROMAGNA TERRE Pecorino allo Zafferano Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°C, raffreddamento a 32° - 35°C,vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione; aggiunta caglio e coagulazione-rottura della cagliata, scarico negli stampi e stufatura, salatura in salamoia e asciugatura in cella a 6° - 8°C,aromatizzazione e stagionatura in cella a 8°C per 30/60 giorni. Caratteristiche organolettiche Formaggio a pasta liscia, dal sapore dolce e allo stesso tempo aromatico. Il sapore dello zafferano gli conferisce un aroma nobile e intenso. Diametro 10 cm. Altezza 6 cm. Peso 500 g Shelf life 360 gg  dalla data di affinamento Conservazione In frigorifero tra 8°C e 10°C. Per richiedere questo prodotto il codice è 300

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