Provolone Piccante Recco - Enzo Recco

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Provolone  Recco: Enzo Recco è uno dei più grandi affinatori italiani, vero appassionato di formaggi e intenditore di prestigio, capace di “coccolare” il suo provolone per renderlo “una sensazione unica al palato”. Le forme sono reperite dal Signor Recco sui colli piacentini e arrivano a Formia, dove stagionano anche per quattro anni. Il risultato è un formaggio immenso, esagerato, dal sapore pieno e sapido. La crosta scolora fino a raggiungere sfumature rosa antico, i segni dello spago e delle corde si fanno fondi.La pasta a volte lascia delle piccole gocce, le cosiddette “lacrime”, e in certi campioni molto stagionati assume un color bianco-rosato di gran fascino. Il sapore è ricco quanto il profumo. Ottimo con un po’ di miele di castagno. Per richiedere questo prodotto il codice è 387

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