Il nostro Toscano Dop stagionato ha un sapore persistente, equilibrato, definito splendido ed elegante nel Gambero Rosso dell'ottobre '89, articolo in cui Duilio veniva definito "il mago del pecorino toscano". È uno dei formaggi più premiati della nostra azienda, vincitore del Trofeo San Lucio 2007, miglior formaggio d'Italia. Codice Prodotto:     012 Peso:     1,8 kg circa Maturazione:     In cella almeno 120 giorni prima dell'invio alla vendita Provenienza del latte:     Latte ovino di Maremma (come da disciplinare) Pezzi per UVE:     6 pz. Peso medio UVE:     11 kg circa Trattamento crosta:     Crosta naturale senza l'utilizzo di conservanti ShelfLife durata:     6 mesi dalla data di spedizione Aspetto esterno:     Forma cilindrica, cm 16,5 circa di diametro. Scalzo diritto. Crosta liscia e regolare Odore:     Intenso con sentori netti erbacei Sapore:     Sapidità e dolcezza ben equilibrate, retrogusto lungo e persistente Struttura pasta:     Compatta e facilmente solubile Per richiedere questo prodotto il codice è 417