Queste varietà danno frutti relativamente poveri di succo, ma dalla buccia profumatissima. Le caratteristiche fisico-chimiche dei suoli vulcanici e il clima asciutto della campagna vesuviana costituiscono un habitat “estremo” per la coltivazione del limone, cosicché la concentrazione di oli essenziali nella buccia risulta particolarmente alta e i profumi particolarmente intensi. Il limoncello di casa Barone è ottenuto dalla macerazione alcolica delle bucce di entrambe le varietà coltivate in azienda secondo il metodo dell’agricoltura biologica

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