Ingredienti per 6 persone 12 fette di bresaola 12 fette di pan carrè a fette 150 gr di Don Carlo 200 gr di Radicchio Rosso di Treviso 5 cucchiai di olio extra vergine 3 cucchiaini di succo di pompelmo sale e pepe macinato fresco   Difficoltà: Facile   Preparazione:   Per la vinagrette versate in una ciotola l'olio, il succo di pompelmo, il sale e pepe ed emulsionate tutto molto bene. Con uno stampino ritagliate dalle fette di pan carrè 12 stelle. Grattugiate il Don Carlo e tenetelo da parte; quindi spennellate leggermente le stelle di pane con la vinagretta preparata e cospargetele con il Don Carlo grattugiato, tenendone da parte un po'. Mondate, lavate e tagliate a pezzetti piccoli il radicchio rosso di Treviso che poserete sulle stelle. Componete con le fette di bresaola una rosa e adagiatela sopra il radicchio; ponete al centro della rosa qualche altro pezzettino di radicchio, spolverate con il formaggio avanzato e passateci sopra un filo di vinagretta, servite