Caciocavallo Irpino di Grotta Cooperativa Molara

Disponibile

Denominazione Caciocavallo Irpino di Grotta Tipologia Formaggio stagionato semiduro a pasta filata. Prodotto Agroalimentare Tipico Tradizionale (P.A.T.) della Regione Campania Ingredienti Latte intero crudo prodotto da vacche di razze diverse allevate allo stato semi-brado. Sale, caglio di vitello o agnello Stagionatura 4-24 mesi Aspetto esterno Crosta sottile, liscia, di colore paglierino. Lievi segni di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta. Aspetto interno Si presenta con pasta omogenea, compatta, con lievissima occhiatura, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, pi˘ carico all'esterno e meno carico all'interno Odore Gradevoli profumi di fiori di campo ed erba allo stato brado e di fieno nel periodo stanziale Sapore Aromatico, piacevole, da piccante a molto piccante nelle forme pi˘ stagionate. Molto persistente al gusto. Abbinamento PuÚ essere servito come aperitivo o durante il pasto abbinandolo a vini bianchi, come il Greco di Tufo DOGC e il Fiano di Avellino DOGC, oppure con Taurasi DOGC o un aglianico irpino. Peso Forme singole dal peso di circa 2.1 Kg ognuna Per richiedere questo prodotto il codice è 54