Pecorino Papavero -Romagna Terre

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ROMAGNA   TERRE Pecorino Papavero Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°,raffreddamento 32° - 35°C,vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione; aggiunta caglio e coagulazione - rottura della cagliata, scarico negli stampi, salatura in salamoia e asciugatura in cella a 6° - 8°C. Viene stagionato oltre zoo giorni in casse di legno di faggio vergine con fiori di papavero per fare in modo che mantenga il più a lungo possibile la morbidezza, la fragranza e l'intenso profumo. Caratteristiche organolettiche Il colore della pasta è bianco tendente al giallo paglierino,gessata e scaglia leggermente al taglio. In bocca il gusto è avvolgente e persistente con leggero profumo di erbe e fiori. Diametro 11 cm. -15 cm. Altezza 6 cm, - 7 cm. Peso 500 g - 1700 g Shelf life 180 gg dalla data di affinamento Conservazione In frigorifero tra 8°C e 10°C. Per richiedere questo prodotto il codice è 291