Marzolino d'Etruria Il marzolino è il formaggio storico toscano, soprattutto dell'antica Etruria, già citato nei testi di Plinio il Vecchio. È il formaggio della transumanza, nella versione d'elite prodotto come da antica memoria con latte crudo e caglio vegetale. Codice Prodotto:     1101 crudo Peso:     0,9 kg circa Maturazione:     In cella per almeno 15-25 giorni prima dell'invio alla vendita Provenienza del latte:     Latte ovino crudo di Maremma Pezzi per UVE:     5 pz. scatola di legno - 11 pz scatola di cartone Peso medio UVE:     4,5 kg circa scatola piccola - 10,0 kg circa scatola grande Trattamento crosta:     Non edibile in crosta. Trattata con E203 e E232 ShelfLife durata:     3 mesi dalla data di spedizione Aspetto esterno:     Forma ovale, schiacciata verticalmente, base 14x13 cm circa, con scalzo tondo, crosta sottile, appena accennata Odore:     Sentori persistenti di latte fresco, note animali e vegetali Sapore:     Gusto intenso, dolce e persistente Struttura pasta:     Compatta, morbida e leggermente cremosa Per richiedere questo prodotto il codice è 411