Formaggio di capra a latte crudo, pasta semidura, latte lavorato dalla munta della sera e della mattina Ingredienti Latte di capra cagliato con caglio vegetale o di capretto in pasta Stagionatura 3-6 mesi Aspetto esterno Forma cilindrica a facce piane, diametro 13-24 centimetri e 4-7 centimetri di altezza con superficie increspata, leggera occhiatura nel prodotto stagionato Aspetto interno Pasta di colore giallo paglierino, con una struttura scagliosa Area di produzione Zone del Cilento Sapore Presenta una percepibile complessit‡ aromatica, conferitagli anche dalle specie arbustive della macchia mediterranea e della gariga che entrano nell'alimentazione dell'animale. La composizione aromatica presenta una notevole variabilit‡, in funzione dei terreni di pascolo e della stagione della raccolta. Peso Varia da 600 g a 2 kg Per richiedere questo prodotto il codice è 104