ROMAGNA TERRE Pecorino Canapa Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°C, raffreddamento a 32° - 35°C,vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione; aggiunta caglio e coagulazione — rottura della cagliata, scarico negli stampi e salatura in salamoia e asciugatura in cella a 6° - 8°C. Viene stagionato oltre 60 giorni in casse di legno di abete vergine con foglie di canapa per fare in modo che mantenga il più a lungo possibile la morbidezza,la fragranza e l'intenso profumo. Caratteristiche organolettiche Formaggio a pasta bianca liscia che con il passare della stagionatura tende a sgranare e l'affinamento in foglie di canapa lo rende unico per profumi e sapori. Diametro 11 cm. -15 cm. Altezza 5,5 cm. - 8 cm. Peso 500 g -1300 g Shelf life 180 gg dalla data di affinamento Conservazione In frigorifero tra 8°C e 10°C. Per richiedere questo prodotto il codice è 287