ROMAGNA TERRE Pecorino Gelsomino' Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°,raffredda mento a 32°- 35°C,vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione;aggi unta caglio e coagulazione - rottura della cagliata,scarico negli stampi,salatura in salamoia e asciugatura in cella a 6° - 8°C. Viene stagionato oltre go giorni in casse di legno di faggio vergine con fiori di gelsomino per fare in modo che mantenga il più a lungo possibile la morbidezza,la fragranza e l'intenso profumo. Caratteristiche organolettiche Il colore della pasta è bianco latte, gessata, al taglio scaglia leggermente, in bocca è pastoso e burroso con leggero sentore di fiori di gelsomino. Diametro 16 cm. Altezza 9 cm. Peso 1300 g Shelf life 180 gg dalla data di affinamento Conservazione In frigorifero tra 8°C e 10°C. Per richiedere questo prodotto il codice è 288