Questo formaggio è il cacio della tradizione contadina toscana, racchiude in sé i profumi e i gusti che solo un lungo affinamento in grotta a temperatura e aereazione naturale possono donare. Codice Prodotto:     030 Peso:     2 kg circa Maturazione:     In cella per almeno 60 giorni poi segue la stagionatura e il successivo affinamento in grotta Provenienza del latte:     Latte ovino di Maremma selezionato Pezzi per UVE:     6 pz. Peso medio UVE:     12 kg circa Trattamento crosta:     Crosta naturale senza l'utilizzo di conservanti ShelfLife durata:     6 mesi dalla data di spedizione Aspetto esterno:     Forma cilindrica, cm 18 circa di diametro. Scalzo dritto. Crosta liscia regolare con presenza di muffe bianche e grigie dovute all'affinamento in grotta Odore:     Di media intensità vegetale, muffaceo Sapore:     Sapidità e dolcezza intense, lunghe e persistenti Struttura pasta:     Compatta e rigida, ma solubile. Occhiatura minuscola e ben distribuita Per richiedere questo prodotto il codice è 415