Fidelis D.O.P. - Cantina del Taburno.
Disponibile
Uve: Aglianico 90%, Sangiovese e Merlot 10% Zona di produzione: terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Taburno Esposizione e altimetria: terreni collinari a 200-650 metri s.l.m. esposti a sud-est e nord-est Tipologia del terreno: marne argillose calcaree Sistema di allevamento: raggiera e/o spalliera (Guyot) Densità dellíimpianto: 2000/3500 viti per ettaro Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale Tecnica di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere e in barriques di secondo e terzo passaggio Caratteristiche organolettiche Il colore è rosso con i riflessi rubino. L'odore, intenso, Ë caratterizzato da note di frutti rossi, tabacco e pepe nero. Al gusto si presenta morbido con tannini ben fusi ed un finale persistente caratterizzato da aromi speziati. Per richiedere questo prodotto il codice è 143