• Produttore: Montenisa Antinori

   

• Tipologia: Vino spumante metodo classico

   

• Stato: Italia

   

• Regione: Lombardia

   

• Classificazione: Franciacorta DOCG

   

• Provenienza: Tenuta Montenisa

   

• Varietà: Chardonnay, Pinot bianco ed una piccola percentuale di Pinot nero

   

• Metodo di vinificazione: La prima fermentazione alcolica avviene in parte in serbatoi di acciaio inox ed in parte in barrique.

   

• Gradazione alcolica: 12,5%

   

• Affinamento: Dopo la prima fermentazione alcolica, il vino è sottoposto ad una seconda fermentazione in bottiglia e successivo contatto con i lieviti, per un periodo di almeno 30 mesi. Il remuage viene ancora effettuato a mano tramite le caratteristiche pupitres, secondo la più classica tradizione così da riservare ad ogni singola bottiglia le attenzioni più particolari. Dopo il dégorgement le bottiglie riposano per almeno tre mesi prima della loro introduzione sul mercato. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

 

•  Temperatura di servizio:
• 8 – 10 °C

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